четверг, 25 октября 2012 г.

птичье молоко Дюкан

5 белков
1\2 сок лимона
20 таб сахзама (перемолоть в муку)
1 ч. л. растворимого кофе
25 гр. желатина
150мл молока обезжиренного
ароматизатор (у меня ром)
чуть соли

желатин залить молоком, оставить набухать на 30 мин

белки взбивать с щепоткой соли и лимонным соком в крепкую пену (в пластиковой посуде) и добавить перетертый сахзам

кофе залить 2-3 ст. л. кипятка, оставить остывать

желатин немного растопить в микроволновке, и остудить
(если не остудить то белки от желатина отслоятся)

добавить в белки желатин продолжая взбивать
разделить белки на 2 части

1 часть вылить в посуду (пластиковую) смоченую водой.

2 часть смешать с кофе миксером и выложить сверху на белый слой
поставить в холодильник на 1-2 часа
приятного аппетита

так как желатин холодный то все будет быстро застывать

спасибо вконтакту

кофейное желе

В стакане молока замочить столовую ложку желатина на 30-40мин, отдельно перемешать-взбить мягкий творог 0.1% и ложкой растворимого кофе и сахорозаменителем ( я люблю послаще у меня 10 табл), молоко подогреть, но не доводить до кипения, помешивать пока не раствориться желатин, потом ввести творог, всё тщательно взбить и в холодильник на ночь.
Можно на атаке)

Хлеб Дюкан

10 ст. ложек овяных
 10 - пшеничных отрубей,
3 яйца, 
1 ст. л. обезжиренного йогурта,
3 ст. ложки Quark Creme,
5 ст.л. обезжиренного теплого молока,
1 ст.л. кукурузного крахмала,
1 ст. л. пекарского порошка,
1 ст.л. клейковины (можно обойтись без нее),
пачка дрожжей (14 гр),
соль, семена кориандра (или тмин, или льняные семечки).

Сначала смешиваем все жидкие ингредиенты и все сухие по отдельности, затем хорошо перемешиваем, разливаем по формочкам (у меня силиконовые) и даем минут десять постоять. Выпекаем в горячей духовке 10 минут на 200 градусах, 20 минут - на 180. 
-------------------------------------------------------------
Время подготовки: 10 минут • Время приготовления: 30 минут - 10 порций
Ингредиенты:
• 4 яйца 
• 6 столовых ложек сливочного сыра 0% или мягкого творога 0%
• 10 столовых ложек овсяных отрубей 
• 6 столовых ложек пшеничных отрубей
• ¾ пакетика сухих дрожжей
• молотый кориандр, кориандр в зернах
• 1 чайная ложка сахарозаменителя
• щепотка соли
Разогреть духовку до 200°C (термостат 7) . Смешать миксером яйца, сыр, отруби, соль, сахарозаменитель, кориандр и дрожжи. Положить тесто в форму для выпечки хлеба. Выпекать 30 минут. Посыпать сверху чуть раздавленными зернами кориандра. Верхушку смазать водой и завернуть хлеб в сухое полотенце. Хлеб расчитан на несколько дней.

майонез Дюкан


Майонез «Дюкан»
Время подготовки: 7 минут.
Время приготовления: 5 минут.

Ингредиенты:
• 3 желтка;
• 2 чайные ложки горчицы;
• 1 чайная ложка уксуса;
• 75 мл вазелинового масла;
• щепотка укропа;
• соль и перец.

Положить желтки комнатной температуры в небольшую миску.
Добавить уксус, мелко порезанный укроп, горчицу, соль и перец.
Отставить в сторону на 5 минут.
Перемешать смесь чайной ложкой, взятъ миксер и аккуратно взбивать, добавляя струйкой вазелиновое масло. Через минуту взбивать быстрее, движениями вверх-вниз, продолжая добавлять масло.
Майонез должен получиться густым и почти белым.

Рыбная запеканка

4 ст.л. овсяных,
2 ст.л. пшеничных отрубей,
3 яйца,
баночка греческого йогурта 0%,
столько же сметаны 12%,
ложка тертого сыра 10%,
зелень петрушки,
вареный желток,
1/2 ч.л. дижонской горчицы,
1 ст.л. пекарского порошка.

Все хорошо смешиваем, даем минут десять постоять. Половину теста выливаем в форму, кладем кусочки консервированной рыбы (у меня была баночка лосося), заливаем второй половиной теста и отправляем на 40 минут на 180 градусах в духовку.


Спасибо Оле за рецепт

Дюкан. начало.

да, да.. и я туда же :) диета, система итд. Так что последующие рецепты будут моим меню на ближайшее время :)
Атаку я выдержала, но .. немного меня сбили.. вот соберу рецептов, Артемка повзраслеет и приступлю.
Рецепты будут с dukandiet.ru там же можно найти всю инфу по этой диете.